从温度压力传感器表头截取数据的问题

sobore

大家好，新手一枚，对电子方面门外汉，因为工作中用到了，特来请教。

我们这有很多台真空烤箱，一般是抽真空加热用来烘干的，所以有温度和压力探头用来监控实时的温度和压力并显示在数码管表头上。中间过程担心有异常发生，所以会安排人来巡查，但实际上效果并不好，一是巡检频率不可能做到很高，1小时巡检一次就需要很多人手来做，浪费人工，二是人工巡检难免存在偷懒，啥都没干，数据就记录上了。

现在想能不能设法从温度压力探头到数码管表头这一段中把测量结果截取出来，并把数据写到内存卡上。

因为不懂，所以有点异想天开了，探头输出的模拟信号，经过数模转换以后生成数字信号，然后译码输送到数码管表头上，是否可以截取数字信号或者截取译码器译码后的数据保存起来？

感谢各位。在线等。