現代人生病的最大原因是營養過剩

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現代人生病的最大原因是營養過剩

                               
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　在健康方面，我幾乎沒有學過任何理論，都是靠著敏銳的直覺，再依照他人提供能讓我點頭稱是的忠告而活到現在。因為高體溫比較好而去泡熱水澡就是其中一例，而寧可不再碰肉類和啤酒也不服用痛風藥，就是出於直覺。至於飲食，我平常也沒有特別留意，因為這樣子比較愜意。但近來我開始減少食量，而且充分咀嚼。我就是這樣依照身體的要求去做。即使別人提供良方，我也要信了才會去做。不僅如此，我也開始吃起原本不愛吃的豆腐和麵食。但我還是不喜歡生魚片，但不像以前那麼嫌惡了。還有，我向來喜歡喝酒精濃度達六十度的米酒，最近也試著加水稀釋後再喝，味道依然不錯。我數十年來一向不吃中餐，最近晚餐也不像以前吃得那麼多。這樣的飲食變化是從一年前開始，使我的體重一直維持在六十二公斤左右，體脂肪率也保持在一六到二一％之間。我並沒有刻意改變飲食生活，純粹依身體的要求和直覺去做，或許這麼做真的對身體很好，感覺身體狀況很不錯。

                               
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飲食保持儉樸，疾病就不會來
　要使自律神經維持平衡，絕不能輕忽食物的效果。
　我之所以開始注意飲食生活，是因為我確實感受到以糙米蔬食為基礎的平衡飲食效果。在減少攝取動物性蛋白質，採取以糙米和蔬菜為中心的簡樸飲食後，體重在三年內減少十公斤。除了體重減輕、身體變得健康之外，我自覺性格也變得比較穩重、謙虛。二○○○年之前，我的飲食是以動物性蛋白質為主，猛吃各種肉類。和家人一起吃火鍋時，看到肉類的量太少，我都會生氣地說：「肉怎麼那麼少！」但近來我不再動不動就生氣了。一星期只吃一、兩次肉，以糙米和蔬菜為主的簡樸飲食我也覺得美味。但我只是蔬菜吃得比肉類多，並沒有特別在意蔬菜的成分。像是菇類所含的麥角硫具有抗氧化作用，維他命E和維他命B群能促進免疫系統的作用等，我對這些細節並不在乎，只是適量攝取覺得好吃的食物。如果要從免疫系統的作用來看飲食生活的變化，那也許是因為減少吃肉使淋巴球增加，而使穩定身心的副交感神經居於優勢，但也可能是副交感神經居於優勢後，自然讓人想少吃點肉。但我想大概是兩者加乘的效果，使我們的個性產生變化。

                               
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聽從有良心的指導，就能知道自己要什麼
　近來我不會再想吃奢侈的飲食，對吵架和競爭也失去興趣了。這與其說是飲食生活改變了我，到不如說是我察覺到生活中的浪費，才會自然而然地改變飲食。人的嗜好似乎也會隨著年齡改變，近來我連蔬菜汁都覺得可口，自己也感到很驚訝。我去機場搭機時，出發前都會待在貴賓室裡。以往這時候都會想要喝啤酒，近來卻經常喝蔬菜汁。同行的秘書熟知我的習慣，常會驚訝地說：「你怎麼喝得下去啊！」可是我並非刻意這麼做，只是聽從身體的喜好和直覺。老實地聽從自己的直覺，自然就會選擇對身體有幫助、有需要的東西。
其實我們的身體具有分辨好壞的偵測器，只要照做就行了。如果對這方面還不瞭解，可
以試試O︱環測式，或是船井式指頭測驗，檢查肌肉是否變強，以及身體前屈時是否變得比較柔軟，再依結果來選擇飲食。