垃圾肉化身变“美味”

庸兵

吃火锅的时候还敢点这些玩意吗？？？
　　　　
　　垃圾肉化身变“美味”
　　　　——《新闻晨报》和《中国质量万里行》记者20昼夜追踪调查，揭穿地下黑食品销售网点
　　　　
　　　　晨报记者 许洱多 李芹《中国质量万里行》记者卫晓雪摄影报道
　　　　
　　　　变质发绿的猪肉，死因不明的鸡鸭，猪的痔疮，淋巴，甲状腺，饭店扔掉的鸡鸭鱼肉……这些一看就令人作呕的垃圾，在个别利欲熏心的不法奸商手里，经过加工，竟变成了散发着肉香的肉丸，贡丸，鱼丸，百叶包，肉饺，小笼包，生煎……然后卖进集贸市场，饭店……最后，被端上了消费者的餐桌。这不是耸人听闻的传言，而是《新闻晨报》和《中国质量万里行》记者经过20个昼夜的调查，在掌握大量证据的情况下，发现的惊人内幕。
　　　　
　　　　现在，几个地下黑熟食加工点已经扎根落户于上海，“垃圾肉丸”卖进了曹安市场等集贸市场和饭店，然后又流向小吃摊，食堂等消费场所和百姓家中。
　　　　晨报和《中国质量万里行》记者亲历了地下黑熟食从收购肉源到加工成品再到出售市场的整个过程，发现这个流程已经形成了收购、分类、制作、运输、销售一条龙。
　　　　
　　　　（小标题）记者20昼夜调查：分工明确，渠道畅通
　　　　一，收购：垃圾肉来源多种多样
　　　　记者经过调查了解到，这些地下黑熟食的肉源主要有四个部分：散布在申城角落的部分屠宰场，每天都有不少垃圾肉流入地下黑熟食的加工点，出售价格在每公斤0.60-1.00元不等，有的加工点还和屠宰场签定全年合同。个别菜市场的肉贩平时剔下的猪肉下脚料和一些卖不掉的变质猪肉，都会以每公斤1.40元左右的价钱卖卖出。部分禽类批发市场的臭鸡死鸭相对垃圾肉的价钱要高些，能高到在1.00-1.60元一公斤。某些饭店的泔脚在四种货源中价格最低，最高不超过0.4元一公斤。
　　　　
　　　　（现场）：垃圾肉被悉数收购
　　　　10月18日早上5点，上海西北角一个大型的集贸市场内，一派繁荣的交易景象。
　　　　在交易的人群中，有一些是专门购买摊主们剔下的垃圾肉的，一辆堆满蛇皮袋的手推车出现了，一些蛇皮袋上还挂着带着血丝的淋巴，血水不断从车上滴到地面上，在记者面前经过的时候散发出浓烈的恶臭味。15分钟后，小货车满载而归，拉开了乌鸦变凤凰——“垃圾肉化身桌上美味”的序幕。
　　　　记者采访了12个集贸市场和郊外屠宰场，没有一户业主将垃圾肉扔掉，都是卖给了生产肉丸的黑老板，一个摊主告诉记者，类似漕宝路这样的集贸市场，一天垃圾肉的“产量”有200多公斤，而一个屠宰场多达500公斤。
　　　　
　　　　二，分类：“一等肉”到“三等肉”价格不等
　　　　平均成本不足1元每公斤的垃圾肉被收购下来，肉贩对肉从好到坏被分成一到三等。最贵的是死鸡死鸭肉，出售价格在2元上下，主要出售给黑老板制作肉圆、鱼丸、蛋饺等食品；第二等肉则主要由淋巴和一些泔脚剩脚料构成，提供给一些生煎小笼店当包陷，价格在1-1.5元不等；最次的一种肉则是由猪的淋巴、痔疮等构成，出售给一些档次较低的地下熟食加工点，制成肉丸、百叶包等食品后往建筑工地食堂、街头小贩店、集贸市场，麻辣烫等地。从垃圾肉上剥离出来的肉皮之后被炸成可供食用的油汆肉皮，装进塑料袋贴上标签进行销售。油渣肉渣则冷却制成一块块的油饼，卖给一些私人炼油厂再度利用。
　　　　
　　　　（现场）分肉窝棚：苍蝇象黑雾飞舞
　　　　10月18日下午2点，记者追踪到从集贸市场购进的垃圾肉被运到永和小区一个分肉加工点。晨报记者和《中国质量万里行》记者混入加工点一睹究竟。
　　　　穿过流着黑水的弄堂，在一块用几片木板搭出来的小窝棚内，两名30岁上下的妇女正在一块黑漆漆的砧板上，对一大堆血淋林的淋巴和带皮猪肉进行着切割分类，一大盆的淋巴中有斤半盆的淋巴因长满霉菌，居然已经呈现墨绿色，散发着浓烈的霉臭味，苍蝇象一团团黑雾在砧板附近飞舞。
　　　　
　　　　小窝棚的周围俨然一个小型垃圾场，令人作呕的气味呛得记者胃里一阵翻山倒海。得知记者可以用高价收购她们加工成品之后，两人细心地向记者介绍着手中的垃圾肉：比较新鲜的淋巴要2元每公斤，可以做肉丸鱼丸，猪皮已经用油炸好，直接可以卖到市场和饭店，不太好的淋巴要1.8元一公斤，可以做小笼包和生煎……
　　　　离开这个黑窝点时，记者看到一辆兰色卡车停在弄堂口，十几袋肉皮直接放在肮脏的车厢内，几成黑褐色，上面爬满了苍蝇。
　　　　“看你是老顾客，给你一块五毛五一斤吧”，传来了老板娘和人讨价还价的声音，二十几个人排队等着购买垃圾肉，老板娘颇为自豪地说：“生意很好，这些人都是买去做肉丸鱼丸的。”而一只小狗在老板娘脚边窜来窜去，闻了闻盆里的垃圾肉，晃晃脑袋、毫无兴趣地跑开了。
　　　　记者随后又发现了位于彭浦新镇万安路西、张贵桥东路一个更大规模的垃圾肉销售窝点，该窝点同时还用垃圾肉制作肉丸。
　　　　
　　　　三，制作：调料掩盖臭味
　　　　这些垃圾肉卖掉后，就进入了“生产”过程，在加入大量调料后，垃圾肉被绞肉机绞成肉泥，然后加入淀粉，制作成肉丸，鱼丸，小笼包，肉饺……然后以每公斤4元到4.2元的价格被送进集贸市场，建筑工地。
　　　　
　　　　（现场）熟食加工点：油黑手转眼变干白手
　　　　10月18日晚上10点，被分类销售的垃圾肉被运送到古浪路110弄616号，这个占地近百平米的院子依河而建，木制的大门终年紧闭，从外表上丝毫看不出里面竟然从事着龌龊的勾当。
　　　　走进院子，里面灯光昏暗，院子的北面一间20平米的小屋子里，满是黑泥浆的地上已经放了几浴盆的肉浆，为了减低臭淋巴的异味，几个妇女往烂肉浆里不断地加着大把的葱整块的姜。旁边一个一层黑油的红色塑料桶里，堆满了包好的肉丸。一旁的火炉上架着一只硕大的铁锅，里面的黑油有一半都是脏兮兮颗粒状的油渣，铁锅上悬空隔了一个漏勺，包好的肉圆就是在这样的铁锅里一个个地成形。
　　　　每一个红色的浴盆旁边都坐着一个小伙子，由一个中年妇女指挥，搓揉着手中的丸子，在掌心中和上面浆水做成一个个的肉圆、鱼丸，原本乌黑锃亮的油手都变成了干干净净的沾着面浆水的白手。记者了解到，这个中年妇女就是这里的老板娘。
　　　　记者接连调查了包括九亭镇松沪村黄泥浜4家，场中路2950弄和真光9队工地在内的地下窝点，加工环境的恶劣简直可以用匪夷所思来形容，这些窝点根本没有卫生许可证和营业执照，制作肉丸的员工更谈不上有健康证了。
　　　　
　　　　
　　　　四，运输：趁着黑夜偷偷送货
　　　　上海市执法部门一直严厉打击坑害消费者的行为，制作“黑熟食”的老板们总是要等到夜深人静的时候，偷偷摸摸开始了运输的流程。而其所使用的交通工具，从自行车，助动车，摩托车，到面包车，卡车，几乎无所不用……
　　　　
　　　　（现场）每天送货两三趟
　　　　10月19日凌晨4点，记者再次来到古浪路110弄的地下加工窝点。凌晨4点15分，一个中年男子驾着一辆助动车从加工窝点悄悄开出，助动车后座上放置着一个绿色的篮筐，里面装的就是昨日晚上“流水线”生产出来的各类丸子。记者驾车尾随，大约30分钟后，中年男子将“货”送进了宝山西郊的一个建筑工地……7时，中年男子驾车将一车的各类丸子运进了澳门路龙泉市场。
　　　　10月30日凌晨2点，记者追踪的一辆车号为沪.**944的卡车把500多公斤的肉丸送到曹安批发市场，在市场外以4.8元一公斤的价格批发出去，经过摊主再次批发，又以5.6到6.4元一公斤的价格卖给了顾客。
　　　　11月2日凌晨2点15分，约75公斤垃圾肉丸用车号为沪B.**47的摩托车送到曹安市场……
　　　　当天上午8点，一辆车号为沪E.**53的助动车把70多公斤垃圾肉丸送进了万有全豫园菜市场的某个摊位……记者随即以每公斤6.4元的价格买到2公斤。
　　　　
　　　　五，销售：垃圾肉丸上了百姓餐桌
　　　　饭店，小吃里的肉丸多数是从批发市场购进的，百姓也都是从集贸市场买来肉丸，所以无论是这些肉丸被送到那里，在层层加价后，都是被消费者吃掉。到了消费者这个环节，不到2元一公斤垃圾肉的价格已暴涨到12元到24元一公斤。消费者花钱买来“毒物”，既被黑心老板挣着钱，又要吃着恶心的肉丸，真是“冤枉”。
　　　　（现场）：肉丸销售很红火
　　　　在龙泉集贸市场的一个摊位，记者发现那位古浪路地下加工窝点的老板娘，摇身变成了集贸市场专售肉圆、鱼丸、虾丸等新鲜火锅料的女摊主。不到5分钟的时间里，就有10多位顾客购买了数量不等的各类丸子。而不到一元一公斤垃圾肉丸在这里已经卖到了12元一公斤了。当天集市关闭时，记者统计了一下，从地下窝点生产的50多公斤肉丸销售一空，最少已赚取1000元的暴利，还不包括送到建筑工地赚的黑钱。
　　　　曹安市场的生意更是红火，送到这里的垃圾肉丸很快销售一空，记者经过调查得知，来买肉丸的，很多都是饭店负责采购工作的，也有很多是小吃部，生煎和小笼包点的老板。这些肉丸最后就是通过各种渠道被端上了百姓的餐桌。
　　　　
　　　　(小标题）贪图暴利损人利己：黑利润高达28倍
　　　　是什么驱使这些黑心老板们用垃圾肉来坑害消费者呢？有关业内人士替给这些垃圾肉丸算了这样一笔帐：现在合格的生猪肉购进最低也要12元一公斤，就按1：1的比例加入淀粉，一公斤猪肉也只能生产出2公斤的肉丸，算上调料，水电，运输等费用，成本最少也要6.2元一公斤。
　　　　但个别黑心老板自有得意算盘：以垃圾肉收购价1元一公斤的价格计算，肉丸的成本仅仅0.5元一公斤，批发给集市是2.3元左右，利润高达4.6倍。再批发给饭店和摊床，以最低的肉圆6元一斤计算，利润也高达12倍，如果直接如果当成14元一斤的海鲜鱼丸，其利润高达28倍。
　　　　就这样，为了追求高利润，经过收购、分类、加工，批发等层层地下黑熟食加工点的盘剥，这12倍的利润每一分钱都被加在了无辜的消费者身上，消费者在毫不知情的情况下所食用的竟是臭肉制成的食物。
　　　　
　　　　（小标题）
　　　　营养学专家：垃圾肉丸危害健康
　　　　著名临床营养学专家蔡东联教授在接受记者采访时说，不明死因的动物和腐败变质的肉类中，含有大量对人体有害的细菌和病毒，同时还含有质变过程中产生的氨，对人体非常有害，所以我国各种卫生管理的法规和条理都严格要求不能食用。这些含有细菌和病毒的肉食吃进体内，不但影响身体健康，还会造成中毒，甚至死亡。淋巴和甲状腺本身没有营养价值，由于淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬作用，因而淋巴聚集了很多有毒物质和细菌，食后对人体健康也是有害无利。
　　　　
　　　　黑窝点必将受到严惩
　　　　《上海市城乡集市贸易管理规定》第十五条和《上海市城乡集市贸易食品卫生管理规定》第六条中有着规定：有毒、有害、污秽不洁、腐败变质、霉变的食物，病死、毒死或死因不明的禽、畜、不准出售。同时我国《刑法》第3章第143，144条明确规定，生产不合格食品坑害消费者，最高可以判处7年以上至无期徒刑，并处罚金。
　　　　据记者了解，近年来上海市有关执法部门一直不断加大对这些制作销售伪劣食品的黑窝点打击力度，迫使其传向更加隐蔽的场所制作销售，但据记者了解，这些情况已经引起了有关部门的高度重视，他们必将受到法律的严惩。

greenpine

多吃鸡蛋

wdy9927

我晕~  让我以后还感吃什么呀？？？？

greenpine

我多灌点，你来喝水

bravelu

“小吃部，生煎和小笼包”
都是我以前爱吃的，以后再也不敢了。